Soppa på rostad röd paprika

Sätt ugnen på 275*c. Kärna ur paprikorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite olja. Rosta i ugnen ca 10 minuter eller tills skalet blir svart. Lägg paprikan att svalna i en bunke och täck med plastfolie.

Skala och grovhacka löken. Fräs löken i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Skala och hacka vitlöksklyftan. Tillsätt vitlök, vin och timjan. Låt vinet koka ihop till hälften.

Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka upp och låt koka ca 10 minuter.

Skala paprika och skär den i mindre bitar. Lägg ner dem i soppan och mixa med mixerstav eller matberedare.

Smaka av med salt och peppar. Droppa eventuellt lite fin olivolja i soppan när den serveras.