Saltimbocca
Ger 4 portioner.
- 600 g kalvinnanlår, 8 skivor
- 8 skivor Parmaskinka
- 16 st salviablad, färska
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, nymald
- 3 msk smör
- 1/2 dl vitt vin, torrt
- 1/2 dl marsalavin, halvtorrt
Till servering
ugnsbakade tomater, te x cocktailtomater på kvist
Banka ut köttet tunt mellan plastfolie. Lägg en skinkskiva och två salviablad på varje köttskiva. Salta och peppra.
Häll smöret i en stekpanna och bryn köttskivorna nästan klara ca 3 minuter med parmaskinkan uppåt. Vänd köttet och bryn hastigt den andra sidan. Lyft upp köttet och varmhåll.
Öka värmen. Vispa ut stekpannan med vitt vin och marsalavin. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med ugnsbakade tomater.
Inlagt den 05 February, 2010
av
Anneli Mortensen.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Laxtartar med ingefärstsatsiki
- Marias goda kräftstuvning, Nantua 4- 6 pers
- Rucolasallad med lax
- Clubsandwich
- Saltimbocca i nya kläder
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 2 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.