Jordgubbar i maränggrottor

Servera till
vaniljglass

Sätt ugnen på 250*c.

Vispa äggulorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och salt.

Klicka ut smeten i engångsmazarinformar. Gör en fördjupning i mitten med en tesked.

Sätt i marängerna i mitten av ugnen och stäng av den genast. Låt marängerna stå i ugnen i minst 3 1/2 timme, gärna äver natten.

Halvera passionsfrukten och skrapa ner kärnor och saft i purén. Smaksätt med florsocker.

Hit kan förberedas – baka marängerna och förvara dem torrt och laga fruktsåsen som kan stå i kylen till nästa dag.

Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med bär och sås. Servera med glass till.