Grön potatisrulle

Fyllningen
Tina spenaten, krama ur fukten och hacka den grovt. Smörfräs 5 minuter, ta spenaten av värmen och blanda ner ost, äggula, salt, peppar och muskot.

Potatisdegen
Skala och koka potatisen mjuk. Sila och ånga av. Mosa potatisen och rör ner ägg, mjöl, salt och peppar.

Värm ugnen till 200*c. Olja ett bakplåtspapper och bred potatisdegen på pappret, ca 25×30 cm.

Fördela penaten över och rulla ihop med hjälp av pappret. Packa in rullen i bakpappret.

Grädda den i pappret mitt i ugnen 25 minuter.

Låt kallna i pappret. Hit kan förberedas.

Skiva 2-3 cm tjocka skivor av potatisrullen, pensla dem med olja, strö över ost och gratinera 4-5 minuter högt upp i ugnen (250*c) eller grill.

Skivorna kan serveras som tillbehör till lammstek, kyckling och kalkon eller tomater – varma eller kalla.