Äppelmos

Fryst lättsockrat mos:
1 1/2 dl socker per liter mos

Kokt mos:
6 dl socker per liter mos

1: Passerat mos.
Skölj frukten och skär bort allt skadat. Skär frukten i bitar. Lägg frukten efter hand i kallt vatten med askorbinsyra. Så mörknar den inte. Koka frukten mjuk och mosig i lite vatten. Passera frukten i passervagga eller i köksmaskin.

2: Opasserat mos.
Skala frukten och skär bort skadade delar och kärnhuset. Skär äpplena i klyftor och lägg dem efterhand i kallt vatten med askorbinsyra. Koka frukten mjuk i lite vatten, alla bitar behöver inte vara mjuka.

3: Moset som skall frysas sockras lätt och förpackas i lagom stora askar, eftersom det inte är så hållbart när det tinat.

4: Mos och skall kokas blandas med socker och kokas i ca 5 minuter, rör ibland. Tillsätt 1-2 krm natriumbensoat till varje liter mos för hållbarheten.

Tips! Vill du ha ett ljus mos, kan du tillsätta 1 krm askorbinsyra (c-vitamin) till varje lite mos.