Cassata- och chokladtryffelbollar
Ger 24 stycken.
- 1 dl vispgrädde
- 75 g mörk choklad, gärna 60 - 70% kakaohalt, grovhackad
- 75 g mörk blockchoklad, grovhackad
- 1 msk mörk rom
- 200 g marsipan, eller mandelmassa, grovt riven
- 50 g cocktailbär, (1 påse), grovhackade
- 2 msk mörk rom
- 200 g mörk blockchoklad, att doppa bollarna i eller 100 g ljus och 100 g mörk blockchoklad
Chokladtryffeln (dag 1)
Värm vispgrädden till kokpunkten. (För att chokladen ska kunna smälta.) Dra kastrullen från plattan. Blanda ner den hackade chokladen och rör till en slät kräm. Tillsätt rommen. Låt den svalna och ställ i kylskåp till nästa dag.
Cassatamarsipanen (dag 2)
Blanda marsipan eller mandelmassa, cocktailbär och rom till en jämn massa.
Bollarna
Kavla ut marsipanen tunt mellan två bakplåtspapper och skär den i 5 cm stora fyrkanter. Forma en klicka chokladtryffel till en boll. Lägg en boll på varje marsipanfyrkant och vik den runt tryffeln. Tryck till kanterna och rulla försiktigt marsipanen till kulor.
Smält blockchokladen och doppa i kulorna i den (tryck fast kulan på en grillpinne på slipper du få choklad på fingrarna). Låt chokladen stelna.
Det blir ca 24 små bollar eller 12 stora.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 05 February, 2010
av
Anneli Mortensen.
Liknande recept
- Gräddkyssar
- Romtoppar
- Kokostoppar med mörk choklad
- Chokladkaka med kokos
- Marsipanrulle
- Marsipanhjärtan
- Mintpastiller
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.