Avocadosoppa

Dela avocadona mitt itu och gröp ur dem med hjälp av en matsked. För skeden tätt intill skalet så lossnar fruktköttet lätt. Skär några smala strimlor till garnering och mosa resten med en gaffel eller passera genom ett sikt. Rör ner grädden och koka upp buljongen. Blanda ner moset och smaksätt med salt och vitpeppar och ev sherry. Servera soppan på varma tallrikar med några strimlor avokado som garnering. Soppan passar även att servera kyld som förrätt en varm sommardag.