Palsternackssoppa med päron och valnötter

1.Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull.

2. Skala och skär palsternackorna i mindre bitar. Tillsätt palsternacka, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock tills bitarna är mjuka, 10 – 12 min.

3. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och peppar.

4. Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna. Kärna ur och tärna päronet. Fräs det hastigt i smör i en stekpanna och blanda med valnötter och gräslök. Anv som topping på soppan när den serveras i portionsskålar.

Vispa 1 dl mjölk till latteskum och pytsa på soppan o portionsskålarna :)