Kokosnötstartelle

Klä en smord och mjölad pajform med smördegen. Skär bort och spara överflödig deg. Ställ formen i frysen i 10 minuter. Nagga hål i botten. Förbaka pajskalet i 200*c i 8 minuter. Koka upp sockret, kokos och vatten med kanel och kardemumma, låt det kika tills kokosen är genomskinlig. Låt kokosblandningen svalna något, lyft bort kanel och kardemumma. Rör ner ägget, citronsaft och skal. Fyll pajskalet med kokkosblandningen. Använd överbliven deg till att göra strimlor över pajen. Pensla med ägg och grädda i 175*c i ca 20 minuter.

Servera gärna med fruktkompott.