Chokladpannacotta med jordgubbsjelly

Börja med jordgubbsjellyn. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5 minuter. Koka upp frysta jordgubbar och socker i en kastrull. Sila av saften. Späd saften med vatten. Smält gelatinet i jordgubbssaften på svag värme. Skumma av och låt svalna. Skiva jordgubbarna och lägg i glas. Häll på jordgubbssaften. Låt stå i kylen till gelén stelnat, 2 – 3 timmar.

Nästa, pannacottan: Låt två gelatinblad ligga i kallt vatten 5 minuter. Vispa ihop kakao, socker och lite grädde i en kastrull. Tillsätt resten av grädden. Koka i 5 minuter under vispning. Dra kastrullen från plattan. Hacka chokladen och låt den smälta i gräddblandningen. Krama ur vattnet ur gelatinet och rör ner det i chokladgrädden så att det smälter. Låt chokladen svalna. Rör ner vaniljsocker. Fördela ovanpå den stelnade jordgubbsjellyn. Låt stena i kylen i 2-3 timmar.

Garnering.
Grovhacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt smälta och rör till en slät chokladkräm. Fördela som ett lock på varje stelnad pannacotta. Förvara i kyl till serveringen. Garnera med en bit jordgubbe.