Stekt fisk med apelsinpanering

Sätt ugnen på 200*c. Smörj ett ugnssäkert fat. Salta och peppra fisken och lägg ut den på fatet.

Borsta och torka apelsinen och riv av skalet. Kärna ur chilifrukten, ta bort kärnor och skiljeväggar och finhacka fruktköttet.

Bryt brödet ner i en matberedare och blanda i persilja. Kör tills det blir finsmuligt och ta upp det i en skål. Blanda i olja, rivet apelsinskal och hackad chili.

Pressa fast paneringen på fiskfiléerna. Sätt in fatet i mitten av ugnen och låt stå tills fisken är färdig och paneringen fått fin färg, 15 – 20 minuter.

Servera med apelsinklyftor, potatismos och gröna ärtor!