Wienerlax

Filea laxen och pressa över saften av en 1/2 citron. Låt ligga i ca 15 minuter. Fräs under tiden den hackade löken, lägg den i botten på en smord form och strö över den finhackade vitlöken. Lägg på laxen, strö över tomathacket, salta och tillsätt ev finhackad spansk peppar (eller citronpeppar om du vill ha en mildare variant). Pensla med olivolja och häll över det vita vinet. Sätt in formen i ugnen och strö efter 10 minuter över den hackade paprikan. Efter ytterligare 10-15 minuter är fisken klar. Häll av spadet i en kastrull. Tillsätt vispgrädde och låt koka ihop till en sås. Red ev av med lite vetemjöl. Garnera med hackad persilja och resten av citronen.

Receptet är hämtat ur: Kulinariska utflykter i Sveriges trädgård av Ann-Mari Williamsson