Focaccia - italienskt bröd

Smula ner jästen och häll på lite fingervarmt vatten. Häll i sockret. Låt stå en stund.

Blanda i vetemjöl special, durumvetemjöl, salt och vatten, lite i taget. Knåda rejält tills degen är mjuk och elastisk. Ställ den på jäsning i en halvtimme.

Banka luften ur degen och kavla ut den. Mjöla en långpanna lätt och lägg degen i den. Degen skall vara lika tjock överallt. Häll örtoljan över degen och tryck hål överallt med fingrarna. Låt brödet jäsa i en halvtimme eller tills det blivit dubbelt så stort. Sätt in långpannan försiktigt i ugnen.

Ugnstid: 15 minuter i 200 grader