Tagliatelle med palsternacka och pancetta

Strimla palsternackorna med potatisskalare. Ta inte med stammen i mitten.

Stek baconet och de repade kryddörterna i lite olivolja i 2 minuter. Lägg i vitlöken och palsternacksstrimlorna och stek tills de är mjuka.

Koka pastan enligt. anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet, men spara några deciliter.

Blanda pastan med palsternackorna, baconet, 2 klickar smör och parmesanosten. Häll på lite av pastavattnet och rör om, så att pastan blir krämig. Salta och peppra efter smak.