Kvick pasta med tomat, basilika, parmesan
En variant av en snabbt ihopslängd pasta som Svante tipsade mig om en gång.
Ger 1 portion.
- 10-20 blad basilika, färsk, ju fler ju mindre
- 1/2 näve parmesan, fint riven
- 1/2-1 st vitlöksklyfta, fint hackad
- 1 st tomat, hackad i små små bitar
- olivolja, en lagom skvätt
- salt, gärna havssalt i flingor
- svartpeppar, givetvis nymalen
- pasta, gärna fullkorn, t.ex. spaghetti
Koka pastan al dente enligt instruktionerna på paketet.
Plocka ett gäng basilikablad och hacka dem ganska fint. Riv en halv näve parmesan på finaste sidan av rivjärnet. Hacka en halv vitlöksklyfta väldigt fint. Hacka en tomat till en mosig hög. Rör ihop detta i en liten skål, mosa gärna lite extra med en sked. Häll på lagom med olivolja. Salta och peppra efter smak.
Rör ned detta i den varma pastan (efter att pastavattnet slagits av, alltså).
Servera och hyvla lite parmesan, ovanpå, salta och peppra ytterligare efter smak.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 22 July, 2006
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Tonfiskpasta med basilika
- Pasta med canellinibönor i tomatsås
- Pasta med tonfisk och gröna bönor
- Pappardelle med sås av torkad karljohanssvamp, timjan, tomat och mascarpone
- Snabb pizza på tortilla
- Pasta pi d'à punta
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 36 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.