Ragu
Ger 8-10 portioner.
- 500 g nötkött, högrev
- 50 g sidfläsk, strimlat
- 50 g prosciutto, strimlad
- 2 st vitlöksklyftor
- 4 st lökar, strimlade
- 2 1/2 dl rött vin
- 1000 g tomater, krossade
- 1-2 dl vatten, eller köttbuljong
- 2 msk persilja, hackad
- salt
Bryn fläsk, lägg åt sidan. Fräs långsamt lök och vitlöksklyftor mjuka i olivolja, lägg åt sidan. Stek hastigt nötköttet (i ett stycke). När köttet fått färg tillsätt först fläsket och sedan vin i omgångar. Sänk värmen när vinet nästan kokat bort och tillsätt lök, persilja och tomatkross + eventuellt vatten/buljong för att få en tunnflytande sås. Salta och smaka av. Låt koka på mkt låg värme ca 4 h. Dela sönder köttet med gaffel i såsen, alt ät köttet separat. Tomatsåsen serveras med pasta.
Inlagt den 05 May, 2011
av
Louise Adermark.
Liknande recept
- Torsk med persiljesås
- Passatina di ceci con gamberi (kikärtspuré med räkor)
- Risotto med karljohanssvamp
- Köttfärspaj
- Pasta al forno con mozzarella
- Mustig linssoppa
- Spaghetti alla Caprese
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 2 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.