Citronig vårsoppa med ärter och ris
Ger 4 portioner.
- 1 st gul lök, medelstor, hackad
- 1 l buljong, kyckling eller vegetarisk
- 2 st citroner, zestade och pressade (ca 1 - 1,25 dl jos)
- 3 msk mynta, delad
- 5 dl ris, kokt
- 5 dl ärter, frysta eller färska
- 1 tsk salt, eller mer efter smak
- olivolja
- 5 dl vatten
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull. Plattan på medelvärme. I med lök och en nypa salt och fräs till löken mjuknat och är på vippen att få färg.
Häll i buljong och vatten och sjud upp. Rör ner hälften av citronsaften, zesten (dvs rivet citronskal), 2 msk mynta och 1 tsk salt. Rör sedan ned det kokta riset och ärterna och låt sjuda upp.
Smaka av med citron, mynta och salt.
Översatt från The Kitchn.
Kommentarer till detta recept
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 14 May, 2011
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Mustig linssoppa
- Bönsoppa med rödgrönt strössel
- Linssoppa med citron
- Linssoppa
- Potatis- och broccolisoppa med timjan
- Torsk med persiljesås
- Soppa på rostade grönsaker
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 2 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Lite för mycket vätska. Iofs är 4 cups för buljongen är närmare 9,5 dl och 2 cups för det extra vattnet närmare närmare 4 3/4 dl. Men det känns ändå mycket. Jag kompenserade en aning genom att ta mer ris och ca 1 dl mer ärter.
Sedan är det viktigt att smaka av försiktigt med citron. För mig blev det för surt med saft från 1,5 citroner.
Det blev inte jättelyckat men kan tänka mig att laga igen och justera lite.