Pad thai, vegetarisk
Ger 3-4 portioner.
- 200 g risnudlar
- 2 msk soja, ljus, japansk
- 1 msk fisksås
- 1/2 dl socker
- 1/2 dl vatten
- 1 msk tamarindpasta
- 2 st ägg
- jordnötter, hackade
- 1 st lime, klyftad
- chiliflakes
- 200 g tofu, fast
- purjolök
Blötlägg nudlarna ca 3 min i kallt vatten.
Koka upp sojan, fisksåsen, sockret, vattnet och tamarindpastan och ställ åt sidan.
Koka nudlarna enl förp.
Skölj, ansa och skiva purjolöken, tärna tofun.
Woka tofun i olja. Ta upp och låt rinna av.
Woka purjolöken i oljan. Tillsätt efter ett tag nudlarna och såsen. Woka ett tag. Ta sedan upp igen.
Vispa äggen med gaffel och slå i. Rör tills de har stelnat. Blanda i tofun och sedan nudlarna igen.
Servera med hackade jordnötter, lime och chiliflakes.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 04 July, 2011
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Rabarberpaj med jordgubbsmaräng
- Tonfisk Tataki
- Svamp och pepparstekt tonfisk med jordärtskockscreme, lingonsoja och syltad svamp.
- Vegetarisk Misosoppa
- Örtmarinerad färsk tonfisk med spenat och mangosallad
- Bagels
- Limepaj
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 12 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Gott!
Jag hade dessutom i ett par minimajskolvar. Tänkte inte på att ha i broccoli och blomkål, det tar jag nog till nästa gång.
Lagade det idag igen. Nu tog jag i stället 2 msk fisksås och 1 msk soja, samt minskade mängden socker till snarare 1/3 dl. Ska ta hälften-hälften soja och fisksås nästa gång, samt aningen mer socker. Hade dessutom i slantade morötter och blomkål förutom minimajs; glömde broccoli igen.
Ett ord om tofun också. Jag visste att jag skulle ha fast men jag råkade köpa ”silken” som förvisso är fast men inte så fast som jag tror man vill ha det i pad thai. Så det finns nog tre olika grader där.