Tiramisu
En kall rätt att servera till eller istället för eftermiddagskaffe. Görs minst 4 timmar i förväg
Ger 4 portioner.
- 2 st ägg
- 50 g socker
- 60 ml marsalavin
- 225 g mascarpone
- 20 st savoiardikex
- 3 koppar espresso, bryggt i förväg
- kakao
Metod i 14 steg:
1. Separera äggens gulor från vitorna.
2. Vispa gulorna i en värmebeständig skål.
3. Häll i sockret i gulorna, vispa ordentligt.
4. Häll i marsalavinet, vispa ordentligt.
5. Värm blandningen över vattenbad, sluta när den tjocknat. Låt svalna.
6. Vispa upp äggvitorna tills de är fasta.
7. Vispa ned mascarponeosten i den svalnade ägguleblandningen.
8. Vänd ned äggvitorna i blandningen med slickepott.
9. Tag hälften av kexen, doppa en sekund i kaffe och lägg i botten på en form.
10. Bred ut hälften av äggblandningen över kexen.
11. Tag resten av kexen, doppa och placera ut ett lager till.
12. Bred ut resten av blandningen ovanpå kexen.
13. Kyl i minst 4 timmar, gärna över natt.
14. Sila ett jämt lager kakao över alltsammans på ett dekorativt vis och servera.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 23 January, 2012
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Äppeltårta
- Elisabeths hemliga chokladkaksrecept
- Fryst vaniljtiramisu med jordgubbar
- Elaka gubbens chokladmuffins
- Amerikansk brownie pudding
- Kladdkaka
- Rulltårta tiramisu
Övrig information
- Visat 2 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Det är en oerhört enkel rätt att laga till, bara man får tag på ingredienserna.
De tre saker som inte tillhör mina vanliga matinköp är:
1. Savoiardikex. Hittar man bland kakor och kex i välsorterade matbutiker.
2. Marsalavin. Jag köpte Florio, det fanns på mitt lokala systembolag.
3. Mascarpone. Bland feta- ricotta- och mozzarella-ostar hittar man denna i burk.
Detta är baserat på ”originalreceptet”.
Jag doppade savoiardikexen lite för länge i kaffet, runt 2 sekunder, nästa gång ska jag vara snabbare.
En annan kommentar är att äggsåsen, zabaglione är delikat. Den varvat med vilken frukt som helst i ett glas bildar en fenomenal bjuddessert.