Werner Vögelis Emmentalerfläta

Värm mjölken så den blir ljummen.
Smula jästen i en bunke och häll mjölken över.
Tillsätt smör, socker, salt, ägg och bland allt väl.
Häll i mjölet, och bland till en deg. Låt degen jäsa under en duk cirka en timme.

Dela degen i tre delar. Rulla sedan ut var och en till cirka 70 centimeter långa rullar. Fläta samman dem och lägg på en ugnsplåt, täckt med ugnspapper och låt jäsa under duk en timme.

Pensla med uppvispad äggula och grädda cirka 35-40 minuter, i varmluftsugn i 190 grader eller i vanlig ugn i 220 grader.