Bondbönsallad med getfeta
Ger 2-4 portioner.
- 1 kg bondbönor, ca 200 g rensade
- 150 g fetaost av get, caprin eller chèvre
- bladpersilja, några kvistar
- citronskal, rivet
- 4-5 blad grönmynta
- 2 msk olivolja
- 1/2 msk citronjuice, pressad
- salt
- svartpeppar
Rensa fram bönorna ur bönskidan. Lägg dem i kokande lättsaltat vatten och koka ca 2 minuter. Spola med kallt vatten och ny ut de gröna innerbönorna från det sega vitaktiga skalet.
Skär eller bryt osten i bitar.
Riv sönder persiljebladen och strimla myntan.
Lägg allt på ett serveringsfat. Strö över rivet citronskal, olja, pressad citron, salt och nymald peppar och blanda.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 19 August, 2006
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Nötfärsbiffar med Penne och getost
- "Blackened" lax med avokado- och grapefruktsallad
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Gremolata till pasta
- Mozzarellapizza med tomater
- Oliv- & körsbärscrostini
Övrig information
- Visat 4 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.