Räkpaj
Ger 4 portioner.
- 100 g smör
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl ost, riven
- 3 krm salt
- 2 msk vatten, kallt
- 1 st ägg, uppvispat
- 1 pkt bladspenat, djupfryst
- 700-800 g räkor med skal
- 3 dl ost, riven
- 1 dl dill, finhackad
- 3 st ägg
- 3 dl vispgrädde
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- räkor, skalade till garnering
1. Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen (smör, vetemjöl, ost, salt, vatten) och tillsätt vattnet sist. Låt degen vila svalt ca 30 minuter.
2. Tryck ut degen i smord pajform, nagga, pensla med uppvispade ägget och förgrädda i 200 grader i 8-10 minuter. Låt svalna.
3. Tillred spenaten enligt anvisning på paketet. Låt rinna av och svalna. Pressa ur all väska med sked. Skala räkor. Bred ut spenat i pajskalet och fördela räkorna över. Strö över ost och dill.
4. Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt kryddor. Häll blandningen över pajskalet och grädda i 200 grader i ca 30 minuter.
Serveras varm eller lätt ljummen till sallad.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 24 August, 2006
av
David.
Liknande recept
- Köttfärspaj
- Laxpaj
- Västerbottenspaj med mandelpotatis
- Svamppaj
- Torsk med persiljesås
- Bagels
- Amerikansk äppelpaj
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 21 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Den blev jättegod (men så är jag svag för spenat också). Kanske skulle jag haft lite större räkor (jag hade 120-130 st/kg) eller mer salt i äggstanningen.