Köttfärspaj

1 Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen (smör/margarin, vetemjöl, ost, salt, peppar och vatten). Låt vila svalt cirka 30 minuter. Klä i pajform, nagga, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i ca 25 minuter.

2. Fräs matfett i stekpanna. Lägg i färs och mosa sönder med gaffel och bryn väl. Krydda med salt, peppar och salladskryddan. Tillsätt tomaterna utan spad och finfördela med gaffel. Rör i chilisås, ansjovisspad och parmesanost. Låt röran puttra utan lock i cirka 5 minuter.

3. Skala och skiva löken. Låt den puttra mjuk och glansig i stekpanna. Lägg löken i pajskalet. Bred över köttfärsröran. Låt ansjovisfiléerna rinna av och lägg dem ovanpå. Strö över riven ost och lite paprikapulver. In i ugnen cirka 10 minuter på 225 grader. Garnera med skurna tomater och servera varm.