Svamppaj

1. Hacka samman mjöl och smör till grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Klä en pajform med degen och ställ den i kylskåpet cirka 30 minuter.

2. Skala och hacka lök. Ansa och skölj svampen. Skär den i mindre bitar.

3. Fräs lök och svamp i smör på medelstark värme tills vätskan från svampen kokar in och svampen får färg. TIllsätt krossad vitlök, persilja och timjan. Häll på grädden och koka cirka 5 minuter.

4. Förgrädda pajdegen i 225 grader cirka 10 minuter.

5. Fördela svampfyllningen i pajformen och strö över osten. Grädda tills osten smälter och får färg (tar 15-20 minuter).