Alternativ Auberginelasagne

Aubergine: Skiva auberginen i 0.5 cm tjocka skivor. Om du har tid, salta skivorna och låt lite av vätskan dras ut (ca 30 min). Lägg in skivorna i ugnen, ca 200 grader, i 20 min.

Tomatsås:Stek baconskivorna väl, tillsätt gul lök och fräs tills du får lite färg. Skär ett snitt i chilipepparen och släng med tillsammans med en kvist rosmarin, hackad selleri och vitlök. Salta, peppra, häll på en skvätt balsamvinäger.
Tillsätt tomaterna, låt småputtra (minst 10 min).
Innan “lagerläggning” ta ur chillipeppar och rosmarin.

Bechamel: Smält smör, tillsätt mjöl och rör runt, tillsätt mjölk. Koka minst 3 min. Om inte tillräckligt tjock, lös upp lite mjöl i vatten eller mjölk och tillsätt. Tillsätt 1- 2 dl riven ost tex västerbotten eller cheddar.

Lasagne: I en ugnsfast form, lägg ett lager av tortillabröd, följt av tomatsås, aubergineskivor och bechamel. Fortsätt tills formen är full, avsluta med ett lager med tortillabröd, och bechamelsås. Strö lite extra riven ost över lasagnen. Grädda i 250 grader tills lasagnen fått fin färg, ca 20 min.