Formbröd

Smula ned jästen i en degskål.

Värm vattnet fingervarmt och häll över och rör om.

Klicka i fettet och tillsätt salt.

Tillsätt mjölet men spar 1/2 dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 30 minuter.

Arbeta ned degen i maskinen eller knåda den lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i 3 delar och tryck ner dem i smorda 1 1/2 liters formar.

Jäs under bakduk 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 225° C.

Pensla bröden med vatten och gör några snitt med vass kniv.

Grädda i nedre delen av ugnen, 25-30 minuter.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.