Julsallad från Fifteen

Hämta fyra assietter, riv isär mozzarellabollarna och placera en på varje assiett. Strössla salt och peppar över samt riv citronskal över. Skiva clementinerna i tunna skivor och arrangera dem ovanpå osten, en per assiett. Riv isär rosensallaten grovt och lägg den i en skål med nästan all myntan och all ruccola. Dressa med citron, olivolja samt salt och peppar. Lägg ut de fyra remsorna med prosciutto på en skärbräda och lägg en fjärdedel av salladen i varje och linda prosciutton runt så du får fyra knippen. Placera ett knippe på varje assiett. Riv parmesan och skvätt lite balsamvinäger över assietterna. Servera omedelbart.