Pesce alla puttanesca
Ger 4 portioner.
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st torkad chilifrukt, t.ex. piripiri eller 1/2 tsk chiliflakes
- 3 msk olivolja
- 1/2 dl kapris
- 1 dl kalamataoliver, urkärnade
- 1 burk tomater, hela (400 g)
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 800 g vit fisk, t.ex. gös eller sej
- 1/2 dl bladpersilja, hackad
Skiva vitlöken tunt. Finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i oljan några minuter i en stor stekpanna.
Häll i kapris, oliver och tomater. Koka ihop ca 15 min, salta och peppra.
Lägg i fiskfiléerna. Låt puttra under lock ca 10 min, vänd på fisken efter 5 min. Lägg i persilja.
Servera med ris eller pasta. (Vänd gärna ned pastan i såsen.)
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 25 December, 2006
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Spaghetti al tonno
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Pasta med tonfisk- och tomatsås
- Spaghetti alla puttanesca
- Nakenkockens enkla tomatsås till pasta
- Spaghetti puttanesca
- Pasta med rå tomatsås
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 10 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Jag lagade en variant med halva mängden fisk. Halverade övriga ingredienser förutom tomaterna. Inser att “koka ihop” avser att man ska koka utan lock, så vätskan reduceras. Nu blev det väldigt vattnigt. Skulle ha tagit mer än halva mängden kapris och oliver också för att öka smaken. I övrigt ett lovande recept.