Gnocchi

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 min. Pressa den varm genom potatisperss eller potatismospress.

Blanda med äggula, salt, ost samt mjölet, men bara lite i taget. Använd så lite mjöl som möjligt, bara så att potatisdegen kan formas till bullar.

Rulla bullarna till några centimetertjocka stänger och skär dem i 2-centimetersbitar. Mönstra dem med en gaffel.

Lägg bitarna i kokande lättsaltat vatten. När de flyter upp lyfts de ur med en hålslev.

Vänd runt gnocchin i lite smör och servera direkt. Garnera gärna med ost.