Laxpytt med kikärter och grönsaker
Ger 4 portioner.
- 400 g lax, i filéer
- 2 st röda paprikor
- 1 st gul paprika
- 200 g sockerärter
- 1 bit purjolök
- 1 st fänkål
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 1 burk kikärter, väl avrunna
- 4 st äggulor
- dill, färsk
Tärna laxen grovt. Skala, ansa och skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar som laxen. Fräs grönsaker i stekpanna med lite olivolja. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt kikärter när det börjar bli klart.
Lägg laxbitarna i en varm stekpanna och vänd dem hastigt. De ska vara saftiga i mitten.
Servera grönsakerna med laxen och rå äggula i sin skalhalva (noga tvättad, så klart). Avsluta med en rejäl nypa finhackad dill. Salta och peppra.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 27 December, 2006
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Vegetarisk gulaschsoppa
- Bondgryta i grön topp med bröd
- Ugnsrostade grösaker
- Stekt tonfisk med Ratatouille
- Laxpudding
- Passatina di ceci con gamberi (kikärtspuré med räkor)
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 8 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Blev en riktigt vacker anrättning det där.Tyvärr föll den inte ungarna på läppen men jag och Malin åt med god aptit.
Nästa gång provar jag att toppa med persilja istället för dill.