Espressopudding
Ger 4-6 portioner.
- 100 g mörk choklad, 70%
- 100 g smör
- 2 msk espressokaffe
- 4 st ägg
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl vetemjöl
- chokladkaffebönor, till garnering
Smöra 4 större (ca 1 1/2 dl) eller 6 mindre ugnssäkra formar och lägg formklippt bakpapper i botten.
Lägg choklad, smör och kaffe i en liten kastrull och värm försiktigt tills allt har smält.
Vispa ägg och socker tills blandningen är fluffig och ljus.
Tillsätt chokladblandningen och sikta i mjölet.
Fyll formarna men lämna ca 1 cm till kanten. Täck med plastfolie och låt stå kallt några timmar. (De kan stå upp till ett dygn i kyl.)
Värm ugnen till 200° och grädda puddingarna i 12-14 min. Då gräddas utsidan medan det innersta fortfarande är flytande. Är porslinet tjockt kan det ta ytterligare ett par minuter.
Låt stå i någon minut. Lossa sedan runt kanten med en kniv och vänd upp på tallrikar. Ta bort bakpappret.
Servera genast tillsammans med grädde eller vaniljglass samt några chokladkaffebönor.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 27 December, 2006
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Crêpes Martinique
- Chokladfondant med persikor
- Elaka gubbens chokladmuffins
- Svartvinbärscheesecake
- Chokladpudding i kopp
- Fransk chokladtårta
- Rabarberpaj med jordgubbsmaräng
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 30 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Jag lät dem nog vara aningens för länge i ugnen. Jag väntade på att toppen skulle stelna. Sedan insåg jag att den inte gör det. Men den blev inte bränd eller nåt.
Ytan blev förvisso inte krispig, vilket jag trodde. Konsistensen inuti var dock perfekt. Trögflytande.
Sedan tycker jag den inte smakade så mycket. Jag använde Lindt 70%. Inte någon höjdarchoklad men tänkte att det inte skulle göra något i en sån här anrättning. Den var inte heller så söt.
Jag har ätit ett antal efterrätter i denna stil (choklad/ägg) och måste säga att denna var den mest tandlösa hittills.
Ingen vidare smaksensation, men kul att prova. Kommer inte att testa den igen.
En indikation på att puddingen börjar bli klar är att den “ploppar upp” (för att sedan sjunka ihop igen). I vårat fall tog det närmare 20 min vid gräddning av 5 st formar (dock lös kärna).
Liknade “Choklad och amaretti kaka” i konsistensen, dock lite tam i smaken. Varken jag eller barnen åt upp våran efterätt…