Spaghetti con gamberetti e ruccola
Ger 4 portioner.
- 450 g spaghetti
- havssalt
- svartpeppar, nymalen
- olivolja
- 2 st vitlöksklyftor, skalade och finhackade
- 1-2 st torkad röd chili, smulad
- 400 g räkor, skalade, eller scampi
- 1 glas vitt vin, litet
- 2 msk tomatpuré, rågade
- 1 st citron, rivet skal och saft
- 2 nävar rucola, grovhackad
Koka spaghettin enl paketet.
Värm under tiden 3 msk olivolja i en stor stekpanna och lägg i vitlök och chili. När vitlöken tagit färg, fräs räkorna i 1 minut. Lägg sedan räkorna åt sidan.
Tillsätt vinet och tomatpurén och sjud i ett par minuter.
När pastan är klar, häll upp i ett durkslag men spara lite av kokvattnet. Häll pastan i såsen, pressa över citronsaft och tillsätt hälften av rucolan. Känns konsistensen för tjock så tillsätt lite av det sparade kokvattnet.
Smaka av med salt och peppar. Lägg i räkorna, strö över rivet citronskal och resten av rucolan.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 27 December, 2006
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Vegetarisk gulaschsoppa
- Spaghetti puttanesca
- Glasnudelsallad
- Tonfiskpasta med basilika
- Julsallad från Fifteen
- Spaghetti alla Caprese
- Spaghetti alla puttanesca
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 33 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Jag använde torkad piripiri i stället för chili. Det hade räckt med en då. Aningen för starkt, men väldigt gott. Rekommenderas!
Denna låter ju väldigt smaskig. Varifrån kommer Jamietaggen? om receptet härstammar från England undrar jag lite över vilka räkor som ursprungligen ingick i receptet, kokat eller råa.
Det var en Jamie-artikel i ett nummer av Elle mat och vin. Och jag skrev in det mer eller mindre ordagrant. Mer vet jag inte.
Lagade med linguine (ett mellanting mellan spaghetti och tagliatelle), och det funkade utmärkt. Tricket att spara pastavatten gör verkligen stor skillnad i vissa pastarätter.