Marios tomatsås
Detta är en grundläggande tomatsås signerad mästerkocken Mario Batali.
Ger 1 liter.
- 1/2 deciliter olivolja, drygt, extra jungfru
- 1 st lök, gul, tärnad i halvcentimeters kuber
- 4 st vitlöksklyftor, fint skivade
- 3 msk färsk timjan, finhackad, eller 1 msk torkad
- 2 burkar tomater, hela och skalade
- 1/2 st morot, mellanstor, riven
Hetta upp oljan på spisen. Lägg i löken och vitlöken och bryn i ca 10 minuter.
Lägg i moroten och timjan för att stekas i ytterligare 5 minuter tills moroten är ganska mjuk.
Häll i och krossa tomaterna. Koka upp och låt sjuda i minst trettio minuter tills såsen fått en grötliknande konsistens.
Håller en vecka i kylen och upp till ett halvår i frysen.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 01 January, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Pasta alla Norma
- Spaghetti alla puttanesca
- Den optimala tomatsåsen
- Nakenkockens enkla tomatsås till pasta
- Pasta med rå tomatsås
- Jamies tomatsås
- Pasta pi d'à punta
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 40 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Ska moroten läggas i hel?
nä, den skall vara riven, ändrar i receptet.