Spaghetti Carbonara med kanel

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Stek pancetta i en stor stekpanna på över medelvärme tills den är nästan knaperstekt, ca 5 minuter. Strö kanelen över pancettan och stek den tills den är knaprig, i ungefär 2 minuter ytterligare. Ta av pannan av värmen, häl i grädde, ost och äggulor och blanda.

Lägg i pastan i vattnen när det kokat upp. Koka tills den är nästan al dente, häll av vattnet i durkslag och häll i pastan i grädde, pancetta, ägg-blandning. Ha blandningen över låg-medelvärme tills såsen klamrar sig fast vid pastan, ca 5 minuter (koka inte).

Smaka av pastan med salt och färskmalen peppar. Häll över pastablandningen i en stor serveringsskål och strö den finhackade gräslöken över.

Servera.