Fetaostgratinerad lax med rödbetor

Sätt ugnen på 225°.

Tvätta och klyfta potatisen. Skala och klyfta rödbetor. Olja en långpanna och lägg i. Ringla över olivolja. Kör i ugnen i 10 minuter.

Mosa under tiden fetaosten och blanda med yoghurt och rosmarin. Smaka av med salt och svartpeppar.

Smörj ett ugnssäkert fat och lägg på laxen. Bred på fetaoströran. Ställ in på ett galler i ugnen över grönsakerna. Stek i ytterligare 15 minuter.