2-minuts bläckfisk i siciliansk livvaktsstil

Koka upp 3 liter vatten och salta. Etablera ett isbad någonstans i närheten. Koka couscousen i vattnet i två minuter, häll av vattnet och häll i couscousen i isbadet. När couscousen kallnat, häll av vattnet igen och låt den torka på en tallrik.

I en stor stekpanna, värm oljan tills den precis börjar ryka, häll i pinjefrön, vitlök, kapris, vinbär, chiliflagor och bryn i ca två minuter.Häll i vitvinet och tomatsåsen och vänta tills det sjuder.

Häll i couscousen och koka upp. I med bläckfisken, rör om och laga tills bläckfisken är klar. Släng i salladaslöken, smaka av med peppar och salt och häll sedan över i en stor skål. Lägg över lite sparad salladslök och häll ytterligare lite olivolja över och servera.