Tomatglaserad fisk på couscous
Ger 2 portioner.
- 300 g vit fiskfilé, t.ex. uer, sej eller pangasius
- 1 1/2 dl couscous
- 1 1/2 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl kidneybönor, eller svarta bönor
- 1 st tomat, stor
- 1/2 dl persilja, hackad
- Basilikablad, hackade, eller 1/2 tsk torkad
- 1 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk olivolja
- 2 tsk pressad citron
- 1 krm salt
- Tabasco, några droppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina fisken om den är fryst.
Tillaga couscousen enligt paketet.
Dela tomaten och kläm ur kärnorna. Skär i ganska små tärningar. Blanda med avrunna bönor och couscous, persilja, basilika och olja. Smaka av med salt.
Rör ihop alla ingredienser till tomatglaseringen (tomatpuré, olivolja, pressad citron, salt och tabasco).
Salta fisken och skär i mindre bitar. Eller vik ihop om det är tunna filéer.
Tippa couscousblandningen i en smord ugnsform och lägg fisken ovanpå. Pensla flödigt med tomatröran. Sätt in mitt i ugnen och stek 12-15 minuter.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 15 January, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Torsk med persiljesås
- Pasta al forno con mozzarella
- Caponata
- Habanerokyckling med couscous
- Svamp-quesadilla
- Stekt tonfisk med Ratatouille
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 20 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Fläska på med citron och tabasco. Tycker dosen i receptet är väl i underkant.