Rödbetspytt med fetaost

Skala och skär rödbetorna i tärningar. Koka cirka 6 min.

Skala och tärna potatisen. Koka cirka 2 minuter i annan kastrull.

Låt rödbetorna och potatisen rinna av.

Lägg potatis och rödbetor i en het panna med lite matfett. Stek 4-5 minuter på måttlig värme under omrörning. De ska få lite stekyta och bli lagom genomstekta.

Skär löken i smala klyftor. Lägg i pannan efter halva tiden.

Stek 4-5 minuter till.

Vänd ned avrunnen kapris och hackad persilja.

Servera med fetaoststavar.