Färgstarka soppan

Färgstarka soppan

Ger 4 portioner.

Skala och skiva potatis, morötter och lök.

Fräs lök i smör i kastrull. Tillsätt potatis, morötter, salt, peppar och buljong. Låt koka ca 15 min.

Sila och spara buljongen.

Mixa grönsakerna till puré med hälften av buljongen. Häll tillbaka purén i kastrullen och späd med resterande buljong och grädden.

Smaka av med salt och peppar.

Häll upp och servera med bröd.

Kommentarer till detta recept

2007-12-28 tyckte Peter Lindberg:

Lagar denna ofta och kör crème fraîche 15% i stället för grädde. Sedan skippar jag att sila bort buljongen. Stavmixa rätt i kastrullen bara – pow!

2008-08-31 tyckte Peter Lindberg:

Hade i 50 g rotselleri efter Ria Wägner-soppan. Och sedan Bongs grönsaksfond i stället för buljongtärning. Voltaires lantbuljongpulver är också gott.

Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.

1

Inlagt den 24 February, 2007
av Peter Lindberg.

Liknande recept

Taggar för detta recept

Övrig information