Färgstarka soppan
Ger 4 portioner.
- 4 st potatisar
- 4 st morötter, eller rödbetor, cirka 400 gram
- 2 st gula lökar
- 1 msk smör
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl grädde, mellanfet
Skala och skiva potatis, morötter och lök.
Fräs lök i smör i kastrull. Tillsätt potatis, morötter, salt, peppar och buljong. Låt koka ca 15 min.
Sila och spara buljongen.
Mixa grönsakerna till puré med hälften av buljongen. Häll tillbaka purén i kastrullen och späd med resterande buljong och grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Häll upp och servera med bröd.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 24 February, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Ria Wägners gyllene soppa
- Mustig linssoppa
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Champinjonsoppa med körvel
- Tomat- och paprikasoppa
- Morots- och bönbiffar
- Bönsoppa med rödgrönt strössel
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 55 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Lagar denna ofta och kör crème fraîche 15% i stället för grädde. Sedan skippar jag att sila bort buljongen. Stavmixa rätt i kastrullen bara – pow!
Hade i 50 g rotselleri efter Ria Wägner-soppan. Och sedan Bongs grönsaksfond i stället för buljongtärning. Voltaires lantbuljongpulver är också gott.