Bönsoppa med rödgrönt strössel

Skär lök, vitlök ganska smått. Stek i lite olja tillsammans med smulad salvia i en tjockbottnad kastrull. Det ska bli genomskinligt, inte brynt.

Häll på bönor, med spad om det är ok, annars spola bönorna. Häll på vatten och buljongtärning. Utan bönornas spad behövs 1 1/2 dl vatten extra.

Klicka i tomatpuré och rör om.

Koka upp och låt småkoka 7-8 min. Smaka av med peppar.

Mixa till puré. Häll upp i skålar, ringla i lite extra jungfrulig olivolja och lägg i små tärningar av paprika och urkärnad gurka.

Dubblerat räcker receptet som måltid för tre normalhungriga.