Kubansk chokladmousse

Smält chokladen i ett vattenbad (i skål över en kastrull kokande vatten) eller i microvågsugn.

Vispa äggulor och socker ljust och krämigt.

Blanda espresso, rom och urskrapade passionsfrukter i äggsmeten.

Vispa grädden till en mycket lättvispad och rinnig konsistens.

Blanda den smälta varma chokladen i äggsmeten.

Vänd i den lättvispade grädden lite i taget.

Fyll moussen i små koppar eller glas och garnera med lite hyvlad choklad.