Polenta

Sätt ugnen på 175 grader Celsius.

I en stor, ugnssäker kastrull, värm ollivoljan öve medelvärme. Lägg i rödlök och salt och låt svettas i ca fyra till fem minuter. Sätt värmen på låg och lägg i vitlöken, låt vara i ytterligare en till två minuter.

Sätt värmen på hög, häll i kycklingbuljongen och låt koka upp. Häll i majsgrynen lite i taget under tiden du rör om. När du hällt i allt majsgryn, sätt på locket och ställ kastrullen i ugnen. Låt stå i 35-40 minuter och rör om var tionde minut för att undvika klumpar.

När röran är krämig, ta ur den ur ugnen och lägg i smör, salt och peppar. Lägg sedan i parmesanen, lite i taget.

Servera eller…

…häll i en ugnsform med bakplåtspapper i botten. Ställ i kylen (efter den kallnat till rumstemperatur) och låt allt kallna ordentligt.

När den kallnat kan du skära den i rektanglar eller vilken form du vill, pensla med olivolja och steka eller grilla.