Blomkålsgryta med kikärter och spenat

Hacka vitlök + ingefära. Skär lök i smala klyftor. Moroten skivas, blomkålen buketteras.

Fräs upp vitlök, ingefära, kardemumma och spiskummin i lite olja. I en järngryta eller annan stor panna. Stek någon minut under omrörning.

Lägg i alla skurna grönsaker och stek på i 4-5 min.

Häll på buljong och koka upp. Lägg i kikärter, avrunna. På med lock.

Låt grytan sjuda tills blomkål & morötter är al dente.

Vänd ned spenatblad så de faller ihop. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med bulgur eller andra gryn. Gärna också korianderyoghurt eller chutney.