Currygryta med kikärter

Hacka lök och vitlök, strimla paprikan. Stek allt i lite olja i en tjockbottnad gryta 3-4 minuter. Lägg i curry och rör ner i lök-paprikablandningen. Lägg i squash och kikärter och häll på kokosmjölken. Låt sjuda på låg värme 5-10 minuter. Smaka av med lime eller citron, salt och peppar. Strö över koriandern och bjud ris att äta till.