Stekta äpplen

“Med ett utstickningsjärn sticks kärnhuset ur ett antal stora, vackra, syrliga äpplen. De smöras på ytan och ställs i en smörad eldfast form. Hålen fylls med en blandning av socker, litet kanel, hackad mandel och smör så det blir råge. Beströ äpplena med socker och sätt in dem att ta färg i het ugn. Efter 15-20 minuter när äpplena fått litet färg hälls grädde över och de får steka tills de är riktigt mjuka. Serveras ur formen.”

Tore Wretman, Svensk husmanskost