Focaccia

Smula jästen i en bunke. Häll i lite av vattnet och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och mjöl.

Arbeta degen smidig. Den ska vara lite lös. Låt jäsa under duk ca 1 timme.

Blanda i örter och oliver i degen. Häll ut på en papprad bakplåt. Platta ut något med mjölad hand. Jäs ytterligare 30 min under duk.

Garnera ev. med några kvistar färsk rosmarin. Grädda i 225° i ca 15 minuter. Låt svalna på galler.