Tiramisu

Skilj äggulor från -vitor. Vispa gulor till porös smet, tillsätt mascarpone och vispa tills slät. Vispa vitor till hårt skum. Vänd ner i mascarponesmeten.

Häll kaffet i en låg form och tillsätt brandyn/marsalavinet. Doppa så många av kexen i kaffeblandningen att de täcker botten av en fyrkantig form om 25 cm. De ska vara indränkta men inte falla sönder. Lägg tätt packade i ett lager i botten.

Bred ut mascarponesmeten över lagret med kex. Lägg på ytterligare ett lager kex och sedan ytterligare mascarpone. Släta ut det översta lagret fint.

Låt stå i kyl minst 2 timmar, eller över natten. Pudra med riven choklad innan servering.