Pastasallad
Ger 4 portioner.
- 225 g pasta, fullkorn
- vatten
- 1/2 st orange paprika
- 1/2 st gul paprika
- 3-4 nävar ruccola, eller basilika
- 1 st Rödlök
- 150 g fetaost
- 3 st tomater
- 1/2 dl valnötter
- 1 dl marinerade tomater, strimlade
- 1 dl oliver
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk rapsolja, eller olivolja
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- salt
- svartpeppar
Koka pastan al dente och skölj sedan i ett durkslag. Blanda balsamvinäger, rapsolja, pressad vitlök, salt och peppar till en marinad och blanda med pastan.
Skär paprikor och ruccola i bitar. Strimla lök, tärna ost. Hacka tomaterna fint. Blanda detta med pastan, valnötter, marinerade tomater och oliver.
Servera gärna med tzatziki.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 09 June, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Pastasallad
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Kerusansk pastasås
- Bönsallad
- Blomkålspasta med avokadoröra
- Den bästa pastasalladen
- Varm tomatsallad
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 47 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.