Spaghetti alla puttanesca
Ger 4-6 portioner.
- 500 g tomater
- 100 g svarta oliver, kärnfria el. urkärnade
- 3 msk kapris
- 3 st sardellfiléer
- 1 st peperoncino, torkad stark röd pepparfrukt
- 3 st vitlöksklyftor
- 6 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 400 g spaghetti
- 1/2 knippa bladpersilja
Skålla, skala, kärna ur tomaterna och skär i stora bitar. Finhacka oliver, kapris. Spola sardeller, skär i mindre bitar och mosa med gaffel.
Skär pepparn på längden, skrapa ur kärnorna och skär i tunna ringar. Finhacka vitlöken. Fräs dessa ett slag i olivolja.
Tillsätt tomater, tomatpuré, sardeller och småkoka 15 min under lock.
Koka under tiden pastan.
Finhacka persiljan. Rör ner kapris och oliver i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.
Slå av pastavattnet och blanda ned pastan i såsen. Strö över persilja och riv över parmesan.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 18 June, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Spaghetti puttanesca
- Pesce alla puttanesca
- Pasta alla Norma
- Nakenkockens enkla tomatsås till pasta
- Pastasås med ruccola
- Kerusansk pastasås
- Pasta med tonfisk- och tomatsås
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 35 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Riktigt gott, även om det blev lite väl spicy. Jag använde torkad piripiri och i farten hade jag dåligt omdöme och tog lite för mycket. Slå inte av allt vatten utan låt pastan vara lite fuktig när du blandar ned den i såsen. Då fäster tomatsåsen fint.