Spaghetti alla puttanesca
Ger 4-6 portioner.
- 500 g tomater
- 100 g svarta oliver, kärnfria el. urkärnade
- 3 msk kapris
- 3 st sardellfiléer
- 1 st peperoncino, torkad stark röd pepparfrukt
- 3 st vitlöksklyftor
- 6 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 400 g spaghetti
- 1/2 knippa bladpersilja
Skålla, skala, kärna ur tomaterna och skär i stora bitar. Finhacka oliver, kapris. Spola sardeller, skär i mindre bitar och mosa med gaffel.
Skär pepparn på längden, skrapa ur kärnorna och skär i tunna ringar. Finhacka vitlöken. Fräs dessa ett slag i olivolja.
Tillsätt tomater, tomatpuré, sardeller och småkoka 15 min under lock.
Koka under tiden pastan.
Finhacka persiljan. Rör ner kapris och oliver i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar.
Slå av pastavattnet och blanda ned pastan i såsen. Strö över persilja och riv över parmesan.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 18 June, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Spaghetti puttanesca
- Pesce alla puttanesca
- Pasta alla Norma
- Nakenkockens enkla tomatsås till pasta
- Pastasås med ruccola
- Kerusansk pastasås
- Pasta med tonfisk- och tomatsås
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 35 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Riktigt gott, även om det blev lite väl spicy. Jag använde torkad piripiri och i farten hade jag dåligt omdöme och tog lite för mycket. Slå inte av allt vatten utan låt pastan vara lite fuktig när du blandar ned den i såsen. Då fäster tomatsåsen fint.