Dhal aloo - indisk potatiscurry

Skölj linserna väl.

Värm oljan i en stor panna. Lägg i senapsfrön och vindaloo curry. Tillsätt ingefära och vitlök när senapsfröna börjar sprätta och stek 30 sekunder.

Lägg sedan i chili, koriander och gurkmeja och fräs under omrörning ytterligare några sekunder.

Tillsätt tomater, salt och vatten. Koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter.

Lägg i linser och potatistärningar och sjud tills allt är mjukt. Smaka av.

Servera med basmatiris och eventuellt naan-bröd.